• Национальная кухня: Восточная
  • По ситуации: на природе
  • Способ приготовления: гриль/мангал
  • Время приготовления: до 30 минут
Джигар – шашлык из печени, приготовленный на мангале.

Ингредиенты:

печень баранины или говядины, курдючный жир. Смесь для посыпания: две части каменной соли, одна часть красного молотого перца, одна часть немолотого кориандра (семена кинзы).

Приготовление:

Нарезать печень и курдючный жир небольшими кубиками со стороной не более 3 см. Сложить в посуду, засыпать приготовленной из соли и специй смесью, перемешать и оставить на полчаса.

Насадить на шампура, чередуя печень и жир. Жарить на одной стороне до появления корочки (около 7 минут), затем перевернуть. Важно не пересушить джигар, внутри печени должен сохраниться розовый сок. Подавать горячим.

Джигар обладает способностью восстанавливать силы и работоспособность. Знатоки рекомендуют запивать джигар зеленым чаем.

Свежую говяжью и баранью печень, а также курдюк вы всегда можете купить в нашем магазине.

Товары к рецепту

Добавить все в корзину