• Национальная кухня: Восточная
  • По ситуации: на каждый день
  • Способ приготовления: варка
  • Время приготовления: с предварительной подготовкой
Ингредиенты:

Баранья нога - 800 гр.
Нут - 150 гр.
Морковь – 100 гр.
Зира - 1 ч. л.
Сушеная мята - 2 ч. л.
Сельдерей, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Замочить нут в большом количестве воды на 8-10 часов. Это можно сделать с вечера, и с утра уже приступить к приготовлению самого супа. Бараньи ножки вымойте, залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варите 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавьте разбухший нут и варите еще 30-40 минут. Не забудьте посолить.

Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалите кости и соединительную ткань, а мякоть нарежьте небольшими кусками и верните в суп. Добавить растертую зиру.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Положите в суп. Сельдерей нарежьте поперек и тоже бросьте в кастрюлю.

Варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавьте специи, выключите огонь и дайте немного настояться.

Изумительно вкусный, полезный и насыщенный суп.

Товары к рецепту

Добавить все в корзину