• Национальная кухня: Русская
  • По ситуации: на каждый день
  • Способ приготовления: варка
  • Время приготовления: с предварительной подготовкой
Рецепт Светланы Суворовой

Это блюдо возможно имеет и другое название, но у меня оно прочно закрепилось в сознании еще с раннего детства как штрундыли, которые готовила моя бабушка. Вкус этого блюда словами не передать, его нужно обязательно попробовать, поэтому приступим.

Ингредиенты:

Курица среднего размера (желательно домашняя) – 1 шт.
Большие луковицы – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Мука
Яйца – 3 шт.
Лавровый лист
Чеснок – 2 зубчика
Соль, специи по вкусу
Сливочное масло – 30 гр.
Растительное масло
Зелень

Приготовление:

Курицу моем, режем на порционные кусочки и слегка обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрыть полностью мясо, и тушим на среднем огне до готовности. В процессе варки мяса добавляем порезанный лук, морковь.

Пока мясо варится, готовим тесто для штрундылей. Взбиваем венчиком яйца, солим, перчим и начинаем постепенно вмешивать муку. Количество муки зависит от размера яиц. Тесто должно получиться плотным, но не перестарайтесь, а то его будет сложно раскатывать.

Разделяем на 3 части и начинаем раскатывать корж, чем тоньше, тем лучше. В идеале толщина нашего коржа не должна превышать 1мм, от этого напрямую зависит вкус готового блюда. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, немного посыпаем любимыми специями и скручиваем в трубочку. То же проделываем с остальными частями теста. Готовые «трубочки» разрезаем на кусочки толщиной не более 2см и оставляем ждать своего часа.

Когда мясо полностью готово, добавляем специи, лавровый лист, солим по вкусу. Теперь пришло время штрундылей, аккуратно выкладываем их в бульон, доливаем воды, если нужно, и после закипания уменьшаем температуру. Варим примерно мин. 20-25 (готовые штрундыли увеличиваются в размере и немного раскручиваются). За 10 мин до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Даем немного настояться, выкладываем на большое блюдо или в порционные тарелки, посыпаем зеленью и…

Приятного аппетита!

Товары к рецепту

Добавить все в корзину